배추 고갱이 쫄면

지난 번에 골뱅이 무쳐 먹었을 때 보니까 무침에 배추 고갱이가 무척 잘 어울리기에 쫄면에 넣어도 좋을 것 같아 한번 도전해 봤어요.

혼자 만들려고 했는데, 엄마가 야채만 썰어주신다더니 결국 엄마가 주도하시고 저는 보조가 되어 둘이 함께 만들었어요. ㅎㅎ

뽀얗고 노랑노랑한 배추 고갱이!

요 고갱이 부분은 그냥 쌈으로 먹어도 참 맛있지요~ :D


[야채준비]

제일 먼저 배추 고갱이, 당근, 쪽파, 대파, 매운고추를 썰어서 큰 그릇에 한데 모아놓고,


[양념장 만들기]

고추장, 고춧가루, 양조간장, 설탕, 후추, 깨소금, 들기름, 다진마늘을 넣어 양념장을 만들었어요.


[쫄면삶기]

쫄면은 면이 좀 딱딱하게 굳어 있는 편이라 먼저 손으로 비벼 잘 풀어놨다 삶았고요.

* 쫄면 삶는 법_끓는 물에 약 3분 삶아낸 다음 찬물에 깨끗히 헹궈 물기를 빼줍니다.


[무치기]

원래는 야채와 면을 한데 섞어 무치는데, 이번엔 야채 따로 면 따로 무쳐봤어요.

야채는 혹시나 배추 고갱이 숨이 죽을까봐 미리 무쳐두지 않고 쫄면 건져내기 전에 무쳐놓고, 쫄면을 건져낸 다음 면만 또 따로 무쳤다가 최종적으로 둘을 섞어줬어요.

배추 고갱이 쫄면 완성!!

쫄면에 열무김치나 신 배추김치를 썰어넣어 무쳐본 적은 있지만 배추 고갱이는 첨 넣어봤는데, 비주얼적으로도 맛깔스러워 보이는 것이 맛도 아주 좋았어요. 예상적중!!
 

보면 쫄면에 주로 양배추를 많이들 넣던데, 비주얼로 보나 맛으로 보나 양배추보다 배추 고갱이가 쫄면과 더 잘 어울리는 것 같아요. 아삭함도 더 강하고, 달고 고소하니 입맛을 확 돋구어 주던 걸요.

포스팅 쓰다보니 또 먹고 싶어지는...+_+

쫄면과 배추 고갱이.. 이 둘을 환상 궁합, 최고의 짝으로 추천합니다. 쾅쾅쾅!!!