마른 오징어 요리_튀김 & 버터구이

집에 구워먹으면 이만 아플뿐 맛이라곤 없는, 얼마나 오래된 건지 기간 조차 알 수 없는 마른 오징어가 있어 한번 튀김과 버터구이로 만들어 봤어요.

전에 엄마가 1차적으로 국으로 만드셨었는데, 오징어 자체가 질기고 맛이 없어선지 실패했었다죠.ㅋㅋㅋ

이번에도 별반 다를 바 없을 것 같았으나, 왜 그런 말이 있잖아요.
튀김은 신발 깔창을 튀겨도 맛있다고...

그래서 일말의 기대감을 갖고 튀김을 만들어봤답니다.

먼저 오징어를 물에 담가 불려줍니다.
저는 잘라서 불렸는데, 통째로 불렸다가 나중에 잘라줘도 돼요.

불리는 시간은 오징어의 마른 상태에 따라 불리면 되는데, 저희 집에 있던 건 워낙 질긴 거라 대략 20시간 불려줬어요. 근데 보니까 무조건 오래 불린다고 더 부드러워지는 건 아닌 것 같아요. 불만큼 불면 더는 안 부는 것 같더라고요.

불린 오징어는 물기를 빼주고, 몸통은 껍질을 벗겨줍니다.

그 다음 1차적으로 튀김가루를 묻혀줍니다.
비닐팩에 오징어랑 튀김가루를 넣고 쉑잇~ 쉑잇~ 섞어주면 골고루 잘 묻는답니다.

튀김 반죽은 튀김가루와 물을 1대1로 섞어줍니다.

저는 마른 오징어 2마리 반(다리)을 튀기는데, 튀김가루 1(종이)컵을 썼어요. 고로 물도 1컵이 들어갔지요.

오징어를 반죽에 투하, 골고루 잘 묻혀줍니다.

후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀겨내면 끝~!!

몸통은 몸통대로~

다리는 다리대로~

몸통과 다리를 분리하여 담아봤어요.

이제 제일 중요한 시식 타임~~~!!

헙~ 헙~
이거 오징어 맞아??
질겅~ 질겅~ 넘 질기쟈나~~
그리고 오징어 맛이 안 나쟈나~ 아무 맛도 안 나쟈나~~

튀김은 신발 깔창을 튀겨도 맛있다고 누가 그랬음??
진짜 깔창 한번 튀겨줘봐?

그렇게 오징어 튀김은 실패로 끝났다는요.ㅜㅜ

실패의 첫번째 원인은,
오징어 자체가 넘 질겼음!

두번째는 과한 세척으로 인한 오징어 본연의 맛 상실!...되겠음.

불린 오징어를 그대로 썼어야 하는데, 껍질 벗기며 몇번 더 씻어줬더니 맛이 다 빠졌나 봐요.ㅜㅡ


튀김의 실패를 딛고, 이번엔 버터구이를 만들어 보기로...

버터구이는 아주 초 간단하답니다.

후라이팬에 버터, 마요네즈, 설탕을 넣고 녹여줍니다.

완전히 다 녹기 전에 오징어를 넣고 볶아주면 끝~!!

사실 버터구이 오징어는 두번째인데, 이번에도 실패로 끝났네요.

넘 질겻~~~~!! (>___<)

결국 둘 다 가족 그 누구에게도 환영받지 못했다죠.ㅎㅎㅎ ㅜㅜ